本网讯（李婷婷报道） ，近日 ，成都餐饮治理有限公司（以下简称“芊村道”）生产厨师主管郭永飞受邀加入由成都会食药监局、肖家河街道效劳处组织的“2019年餐饮效劳单位春季食品宁静培训会暨防火防灾培训大会” ，通过此次培训 ，进一步提高了食品宁静执法意识和业务技术 ，强化了餐饮业的食品宁静治理 。
集会首先对2019年春季餐饮单位食品宁静开展了培训：
一是要求我们作为餐饮效劳单位要高度重视、认清形势 ，全面落实食品宁静主体责任 ；
二是要求严格自律 ，对经营场合情况卫生、加工使用食品原辅质料品质进行自查自纠 ；
三是要求做好索证索票、进货检验和台账纪录事情 。餐饮效劳单位在进购食品原辅质料的时候 ，一定要索取对方资质和进货票据 ，认真检验食品标签标识有无问题 ，并经常清理库存食品 ，杜绝使用糜烂变质和逾期食品现象 ，要持之以恒做好进货、晨检、消毒、留样、食品添加剂使用及餐厨剩余物处理等台账纪录 ；
四是要求做好制度上墙和信息公示事情 ；
五是要求组织食品从业人员认真学习并严格执行各项食品宁静治理制度 ，完善食品宁静信息公示栏内容 ，接受消费者监督 ；
六是要求做好餐厨剩余物处理事情 。餐饮效劳单位必须将餐厨剩余物按要求运送到统一收集点进行集中处理 ，并在餐厨剩余物处理台账上完整纪录相关处理信息 ，严禁将餐厨剩余物用于饲养生猪或放弃油脂接纳后再提供应消费者使用 。
集会还对春季防火防灾进行了培训 。首先 ，运动现场进行了春季消防技术培训 ，火灾应急疏散演练及火灾灾害应急处理培训 ，同时也给各人培训了家庭火灾的处理及逃生要领 ，并且让所有员工开展了实际演练及宁静设施设备的教学体验 。
在培训历程中 ，培训讲解员首先凭据各场合的特点 ，讲解了火灾的基本知识 ，如商场、酒店、医院、加油站等场合日常易爆发火灾的部位、换洗消毒等清洁物品存放应注意的事项 ，引导推动餐饮后厨员工严格凭据操作规程使用灶具 ，严格做到人离炉灶时断电关火 ，严禁私拉乱接电线 ，严禁梗塞消防通道和宁静出口 ，同时就如何扑救初起火灾及疏散主顾、如何进行火场逃生自救以及消防宁静“四个能力”建设等方面的知识进行了深入浅出的讲解 ，并在宣讲历程中播放了近几年来餐饮单位后厨等场合爆发的重特大火灾事故案例视频 ，通太过析火灾事故教训为场合员工敲响了消防警钟 。同时要求员工各组卖力人、值班人员要增强日常检查和夜间巡查事情 ，确保场合经营时的消防宁静 。
最后 ，宣讲员还操作演示了手提式干粉灭火器的正确使用 ，并现场解答了员工有关消防器材使用方面的问题 ，使消防宁静培训取得越发显著的效果 。
郭永飞说到：“通过此次培训 ，进一步提高了我单位餐饮业经营者的食品宁静执法意识和业务技术 ，强化了餐饮业的食品宁静治理 ，提升了我单位在餐饮业食品宁静治理水平 ，切实包管宽大消费者饮食宁静 ，也是对我们食客的卖力 ；防火防灾的培训不但有效提高了单位员工的消防宁静意识 ，切实增强了单位员工扑救初起火灾及疏散逃生技术 ，不但为灾害中自身宁静提供了包管 ，也为单位春季火灾防控事情涤讪了基础 。”
