本网讯（李婷婷报道）芊村道为增强中央厨房治理，提高食品宁静卫生意识，努力办妥“定心食堂”，围绕“四好、一满意、一定心”，通过强化制度建设、增强食堂治理人员和作业人员培训、严把食品采购和加工关，认真落实食品留样、索证索票、按期消毒和“三防”步伐，注重历程和细节，确保落实到位，取得了一定效果。

本次县食品药品监督局来芊村道检查，主要指出两个方面的问题：1、防鼠设施不敷完善;2、食用油有质检证明，但与实际使用的批次不相符。

针对以上情况，芊村道食堂食品宁静卫生事情领导小组食堂卫生事情展开了全面、认真的自检自查，并通过以下项目认真进行整改：

一、中央厨房食堂食品宁静自查情况

1、组织制度建设

芊村道自建立以来一直以中央厨房食品宁静组组长为第一责任人的食堂食品宁静责任制，设立食堂宁静治理人员，针对各项具体宁静事情制定计划明确责任。健全卫生、食品治理制度，做到责任到人。按期检查食品宁静事情，并有纪录。建立了食物中毒应急处理机制。

2、许可证情况

具备餐饮效劳卫生许可证（集体用餐配送证），实际经营项目与许可规模相符。 并按期通过年检。

3、食品留样

严格按要求进行食品留样，并有文字纪录。

4、索票索证

本季度已对所有购置大宗物质重新进行了索票索证。

5、消毒和“三防”设施

有消毒制度和具体要领、步伐，并安排有专人卖力，“三防”设施尚需完善。

6、从业人员健康治理

芊村道中央厨房所有从业人员健康及格证都在有效期内。并已提前安排从业人员进行健康体检，并重新办证。

7、食品采购、贮存及收支库台帐

中央厨房食品由专人卖力采购，有进货验收，索证索票，有纪录台账。严把食品原料质量关，所购食品原料切合要求。

库房食品做到离地隔墙摆放，所存食品在保质期规模，没有和其他有毒有害物品存放在一起，没有保存使用国家禁止或来源不明的食品，冷冻、冷藏设备能正常运转，食品贮存没有保存生熟混放的现象。

8、其它方面

从业人员操作时，能按要求衣着事情服，接触食物前按要求洗手消毒。食品制作情况整洁，硬件设施良好。食品添加剂切合国家划定，有专人采购、保管。

二、整改步伐

为有效的控制中毒事件爆发，做好种种事故隐患监控，切实包管客户及员工健康宁静。我们从以下几个方面进行了整改：

1、对食品质检证明批次不符的情况，其时已责成供应商重新提供了同批次号的质检证明。

2、重新添加、装置了防鼠设施。

3、对所有从业人员重新治理的健康证进行了挂牌公示。