本网讯（周青报道）成都芊村道餐饮治理有限公司（以下简称芊村道公司）坚持以提高全体员工综合素质
，做到宁静
，卫生
，有序
，规范效劳为其宗旨
，6月16日下午
，在肖家河街道市场监督所的支持与安排下开展了一期主题为“普及食品科学知识
，提高宁静防备能力”的食品宁静培训。芊村道全体员工加入了此次培训。培训内容分为两个主要方面：食品宁静危害来源
，食品宁静管控步伐。

食品宁静是全球关注的公共卫生焦点问题之一。随着食品工业的生长、食品贸易量的增加、新食品种类的快速增加、新的食品技术的生长以及饮食方法的改变,食品宁静问题日益受到各国关注。中共中央政治局常委、国务院副总理、国务院食品宁静委员会主任韩正在2月17日主持召开国务院食品宁静委员会第四次全体集会中体现
，食品宁静是关系国计民生的大事
，要把思想认识和行动统一到党中央、国务院决策安排上来
，以“四个最严”要求为基础遵循
，进一步强化危害意识
，牢固树立底线思维
，坚决筑牢食品宁静每一道防地
，不绝提升食品宁静治理能力和治理水平。

图 | 芊村道全体员工加入培训

培训师就食品宁静危害进行了剖析讲解
，食品宁静危害来源主要分为生物危害
，化学危害和物理危害
，由它们引起的危害在流行病爆发中依次占93%
，4%和3%。关于食品宁静管控步伐
，培训师进行了详细的专业要求。

■收货及贮存治理。公司收货前
，做好食品数量
，质量及格证明或检疫证明的检检验收事情。食品和原料收支库做好挂号
，坚持“先进先出”原则。每天对库存食品进行检查
，整理
，重点检查有无变质逾期。食品货仓必须做到卫生、整洁、整齐、专用
，按类别、品种分架、隔墙、离地整齐摆放。

■情况卫生及人员卫生。与生产经营的食品原料处理和食品加工分装贮存等场合
，应当坚持洁净卫生
，与有毒有害以及其他污染源坚持划定距离。所有员工必须持健康证上岗
，上岗时
，必须穿事情服
，佩戴事情帽
，口罩和一次性手套
，并坚持整洁。

■生产历程卫生治理。首先是厨房操作卫生治理
，做到生熟分区
，工具用具清洁消毒
，地面无残渣
，事情台灶台无积灰
，无污垢。然后是食品冷餐卫生治理
，做到分类生存
，半制品与原料存放
，冰箱由专人检查按期除霜
，使其无异味。

■配送治理。接纳“专人专车”原则
，按期对配送车辆进行清洗消毒纪录
，对配送人员进行测温挂号。

芊村道一直以来对食品宁静问题很是重视
，将顾消费者的宁静放在首位
，张敏总经理体现：通过此次培训
，是为了让芊村道所有员工凭据新形势进一步掌握食品宁静知识
，进一步规范治理整个生产操作历程
，提高员工的宁静防备意识
，坚持预防为主
，检查为辅
，消除隐患
，杜绝食物中毒事故的爆发。确保每位消费者的用餐宁静。